Als echte zoetekauw maak ik graag lekkere baksels. Een daarvan is het recept van deze (chewy) chocolate chip cookies. Krokant van buiten en - niet té - zacht van binnen.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Doe de boter, tafelsuiker, lichtbruine basterdsuiker en het vanille aroma in een grote kom en mix tot een romig beslag.
Meng in een klein schaaltje de bakpoeder en appelazijn, laat schuimen en klop het mengsel goed door het beslag heen.
Voeg de bloem en snufje zout toe aan het beslag en klop goed door het beslag heen.
Snijd de chocolade in stukjes en roer door het beslag.
Optioneel: Voeg 1 cup gehakte noten toe aan het koekjesdeeg voor wat variatie.
Schep per koekje 1 theelepel beslag op de met bakpapier beklede bakplaat en bak 8 tot 10 minuten af in de oven.
Laat de koekjes heel even afkoelen op de bakplaat en leg ze dan pas op een rooster om volledig af te laten koelen.
Let op: het lijkt net of de koekjes nog niet helemaal gaar zijn als je ze uit de oven haalt, maar dit is juist de bedoeling!
Opdieningen 0