Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de plantaardige boter (120 g), suiker en zout tot een glad mengsel.

Voeg de bloem in gedeeltes toe en mix tot alles goed is opgenomen.

Bekleed een met bakpapier beklede bakplaat of ingevette vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 minuten gaar.

Smelt de plantaardige boter (60 g) in een pannetje. Voeg de gecondenseerde kokosmelk en basterdsuiker toe.

Blijf roeren op laag vuur tot alle suiker is opgelost. Zet dan het vuur hoger en blijf doorroeren.

Breng de caramel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten al roerend koken. De caramel dikt nu langzaam in. De caramel is goed wanneer je het idee hebt dat de caramel nog nét iets te dun is. Tijdens het afkoelen dikt de caramel namelijk nog in.

Verdeel de caramel gelijkmatig over de afgekoelde koekbodem. Zet de taart dan even in de koelkast zodat de caramel kan afkoelen.

Is de taart afgekoeld? Smelt de chocolade, eventueel au bain marie. Als de chocolade gesmolten is verdeel je het over de taart. Zet de taart terug in de koelkast zodat de chocoladelaag hard wordt.